Hurtig grapefrugt-avocadosalat

Jeg finder ud af, at oftere end ikke, når jeg spørger, hvad jeg kan bringe til en middag , svaret er salat.

Det ser ud til, at dette ofte er det kursus, som folk gerne vil have for en anden at bringe. Har det også været din oplevelse?

Sidste uge var jeg et stort hit, da jeg dukkede op til et venneshus med denne super yummy avocado-salat. Og gæt hvad? Du kan ressourcefuldt lave en lækker hjemmelavet bandage på samme tid!

Du kan også genopfinde denne salat med appelsiner, blod appelsiner eller mandariner. Citrusfrugter bliver bedre og bedre, når vi bevæger os tættere på vinteren.

Ingredienser:

  • 2 hoveder, hakket romansk salat
  • 1 1/2 store modne avokado, hakket i stykker af bidestørrelse
  • 1/2 kop tyndt skiver hjerter af palme
  • 2 mellemstore Ruby grapefruits, skåret i supremer (her er vores måde at skære supremer!)
  • 1/4 barberet parmesanost
  • 1/2 kop ristede mandelsliver

Til forbinding:

  • 2 tsk Dijonsennep
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk hvid balsamico eddike
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 tsk havsalt
  • Peber

Forberedelse:

Serverer 4

Total forberedelsestid: 15 minutter

I en stor blande- eller serveringsskål skal du kombinere salat med avocado og palmerhjerter.

Skær derefter grapefrugterne i supremer (her er hvordan), og sørg for at gemme alle skind og inderside! Tilsæt supreme i salatskålen og læg den til side.

Press al overskydende juice ud af grapefrugtskindene og membranerne i en lille blandeskål. Tilsæt sennep, honning og eddike. Visp gradvis olien ind og krydre efter smag med salt og peber.

Lige før du er klar til at servere, tilsæt osten, mandler og dressing til salaten.