Let Enchilada-sovs

Det er let at blive fristet af købmandsgenveje til mexicansk mad . Der er så mange muligheder! Men jeg kommer med gode nyheder: Mexicansk madlavning fra bunden er lettere, end du tror, ​​selv med børn, der kører rundt i dit køkken. Det er også sundere . Denne lette røde enchiladasauce er et bevis.

En masse traditionel mexicansk billetpris er enkel mad, der ikke tager så lang tid, så meget som kræver et par friske, autentiske ingredienser, der giver en stor smag. Og mange flere komplicerede mexicanske opskrifter er lette at fremstille i forvejen. Bønner - gør dem foran. Moles (selv “hurtige” versioner) - gå foran. Salsaer - tag frem. Gryderetter og supper - du har det, gør det godt. De er endnu bedre næste dag!

Denne enchiladasauce er ikke anderledes. Du kan lave det på forhånd og opbevare det i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage. Du kan endda fryse den. Det samles 1-2-3 og er så meget bedre end de butikskøbte ting. Løfte.

Denne sauce er bedst parret med sort bønne og ost enchiladas. (Jeg foretrækker mine kyllingenschiladas med grøn sauce, men det går også godt med kylling.) Det fungerer også som en all-sauce til andre mexicanske retter. Brug det til at smage en side af ris og bønner eller sauterede grøntsager til en hurtig quesadilla på ugedag.

Vær ikke bange for at gå hjemmelavet med din mexicanske madlavning. Det er sundere, lettere end du tror, ​​og mere lækkert end du ved.

Let Enchilada-sovs

laver 2 kopper sauce

ingredienser

  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1/2 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk hakkede chipotles i adobo (ca. 1 peber; tilsæt mere, hvis du foretrækker krydret)
  • 3 spiseske mel til alle formål
  • 1 tsk malt kummin
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk favorit chilipulver (jeg kan godt lide pasilla chilipulver til dette)
  • 1 1/4 kop kylling eller veggie bouillon
  • 3/4 kop hakkede tomater

Kørselsvejledning

1. Varm olie i en gryde på medium varme. Tilsæt løg, sauter i cirka 2 minutter, før du tilsætter hvidløg. Fortsæt med at tilberede, indtil løg og hvidløg er duftende og gennemsigtig, ca. 5 minutter.

2. Tilsæt chipotles, mel, spidskommen, oregano og chilipulver. Rør, indtil du har fået en duftende pasta, cirka et minut eller deromkring.

3. Tilsæt bouillon og hakkede tomater. Lav et lavt kogepunkt og kog i ca. 10 minutter for at bringe alle smagene sammen. Fjern det fra varmen, og brug saucen, indtil den er glat, ved hjælp af en nedsænkningsblender.

4. Sæt saucen tilbage til opvarmning og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil ønsket konsistens.

{$adcode4}