Día de los Muertos: Pan de Muerto opskrift

  • Jeg kan huske, at jeg var en ung pige på omkring syv eller otte og rejste mod panaderiet med min abuelito i weekenderne. Han elskede at købe frisk bagt brød, og han vidste, at jeg elskede duften af ​​det lækre bageri. Hver oktober bager bagere plads i deres display til "pan de muerto", og hver gang imellem købte min bedstefar et par til os for at dele på vores afslappede gåtur hjem. Et par dage ind i november forsvandt denne søde godbit og ikke dukker op igen før i oktober.

    Jeg vidste da ikke, at dette søde brød var en del af Día de los Muertos-traditionen, hvor familier overalt hylder via oferandas (altere) til deres afdøde kære. Pan de muerto er en almindelig dessertbehandling, der enten tilbydes på et alter eller til at blive parret med cafe de olla og nydt, mens vi ærer vores afdøde kære.

    Af Yolanda Machado Forberedelsestid: 2 timer Tilberedningstid: 25 min portioner: 3 brød

    Ingredienser:

    • mel: 5 kopper
    • granuleret sukker: ½ kop til brød + ½ kop til glasur + mere efter smag efter topping
    • anisfrø: 1 spsk
    • orange: 1, zested
    • salt: 1 tsk
    • hurtig tør gær: 2 pakker (¼ ounce hver)
    • fordampet mælk: 1 fem-ounce dåse eller ⅔ kop
    • vand: ⅓ kop
    • usaltet smør: 1 pind eller ½ kop
    • æg: 4, let slået
    • appelsinsaft: ⅓ kop

    Kørselsvejledning:

    Trin 1 : I en blandeskål, tilsæt 1 ½ kop mel (læg resten til side), ½ kop sukker, anis, appelsinskall, salt og gær og bland sammen. Sæt til side.

    Trin 2 : I en lille gryde eller gryde opvarmes fordampet mælk, vand og smør på svag varme, indtil smør er smeltet. Føj til tørre ingredienser. Hvis det bobler eller koger, skal du fjerne det fra varmen og lade afkøle, inden det tilsættes til tør blanding.

    Trin 3 : Brug mixer på medium (eller hvis du har en KitchenAid, de fire indstillinger med brødfastgørelsen) bland ingredienser, indtil de er blandet.

    Trin 4 : Tilsæt æg og en anden kop mel og bland. Tilsæt mere mel i hvert par minutter, indtil dejen er glat og ikke klistret.

    Trin 5 : Støv noget mel rundt på en plan overflade og læg dejen på overfladen. Ældes i ca. 10 minutter ved hjælp af ekstra mel efter behov for at holde dejen glat uden for tørring.

    Trin 6 : Brug non-stick kogebespray, spray let rundt i en stor skål og anbring dejen indeni. Sprøjt let noget plastfolie og indpakningskål. (Dette forhindrer, at den tørrer ud og klæber, når den udvides.) Bortset fra stuetemperatur i cirka en time.

    Trin 7 : Spray cookieark med non-stick kogebespray og læg den til side.

    Trin 8 : Støv let en flad overflade med mel igen, og anbring dejen på overfladen. Begynd at pund og flade dejen, og skær derefter i 4 lige store stykker. Form 3 til runde former og placer på et cookie ark. Dæk med plastfolie, der er sprøjtet.

    {$adcode4}

    Trin 9 : Brug resterende dej til at opdele i sektioner for at oprette dekorationer. Du kan bruge din fantasi, men den typiske indretning er kranier og knogler. Når dine dekorationer er klar, børstes undersiden med vand og klæber til rund dej.

    Trin 10 : Forvarm over til 350.

    Trin 11 : I en lille gryde kombineres ½ kop sukker og appelsinsaft og koges op på medium varme under omrøring ofte. Fjern det fra varmen, når det koger, og læg det til side.

    Trin 12 : Fjern plastfolie fra cookie ark og anbring i ovnen. Bages i cirka 18-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

    {$adcode5}

    Trin 13 : Fjern brødene fra ovnen og børst med appelsinsaft sirup. Ryst og drypp sukker ovenpå og lad stå i et par minutter.

    Trin 14 : Server med cafe de olla og nyd.

    Flere søde brødopskrifter:

    • Græskarbrød med karamelglasuropskrift
    • Kanel sukker abe brød opskrift
    • Chai krydret abe brød opskrift