Foder hele familien med denne langsomt oksekød Ragu

  • Hvis du kender mig, er der næppe en langsom komfuropskrift, som jeg ikke har prøvet. Men langsomt komfur oksekød ragu var en af ​​dem. Jeg havde set billeder af det, men aldrig smagt det faktisk eller lavet det selv - måske fordi jeg syntes det lød for smukt eller kompliceret. Det viser sig, det er latterligt let at lave, og nu sparker jeg mig selv for at vente så længe på at prøve det.

    Du starter med et budgetvenligt kød af oksekød - chuck stege er dit bedste valg. Jeg kan godt lide at skære det i to tommer stykker. Dette sikrer, at hvert stykke bliver belagt med krydderier og sauce. Min favorit måde at skære oksekød på er at have det delvis frossent. Kniven skærer bare gennem det så meget lettere, når den er frosset, end når den er helt optøet. Nogle gange kaster jeg endda mit kød i fryseren i 10 minutter, inden jeg skærer det.

    Når du har klaret dit oksekød, skal du smide det i en langsom komfur sammen med et par krydderier og nogle knuste tomater. Gå væk i otte timer, og når du kommer tilbage til det, vil oksekødet være let at makulere og servere over noget al dente pasta, som rigatoni eller pappardelle. Fadet smager forbløffende og kræver meget lidt indsats - min type måltid!

    Vil du prøve dig på din egen langsomt oksekød-ragu? Følg min lette opskrift nedenfor.

    Slow Cooker Beef Ragu-opskrift af Karen Petersen Portioner: 6

    Ingredienser:

    • olivenolie: 2 tsk
    • gul eller hvid løg: 1, terninger
    • tørret oregano: 1/2 tsk
    • tørret rosmarin: 1/4 tsk
    • tomatpuré: 1 spsk
    • salt: 1 tsk
    • peber: 1/2 tsk
    • knuste tomater: 1 (28 oz) dåse
    • sojasovs: 2 spsk
    • laurbærblad: 1
    • oksekød chuck stegt: 1 1/2 pounds, skåret i to tommer stykker
    • rødvin eddike: 1 spsk
    • rigatoni eller anden pasta efter ønske: 12 ounces
    • Parmesanost til servering

    Kørselsvejledning:

    * Ideel langsom komfurstørrelse: 5 til 6 liter

    Trin 1: Tænd din ovn til medium-høj varme. Varm en gryde på ovnen i et par minutter. Tilsæt olivenolie. Tilsæt løgen. Sauté i ca. 3 til 4 minutter. Rør de sauterede løg ind i den langsomme komfur.

    Trin 2: Rør i oregano, rosmarin, tomatpasta, salt, peber, knuste tomater, sojasovs og laurbærblad.

    Trin 3: Indlejre kødet i langsomt komfur.

    Trin 4 : Dæk og kog på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt og strimlet.

    {$adcode4}

    Trin 5 : Kniv oksekødet i ca. en tomme stykker med tænger. Rør eddiken ind.

    Trin 6: Følg anvisningerne på pakken for at tilberede pastaen. Reserver en halv kop køkkenvæske. Tilsæt pastaen i den langsomme komfur sammen med pastavandet. Smid væk. Krydre med salt og peber efter smag. Server pastaen og kødet med parmesanost.