Yummy & sund bananbrød Fødselsdagskage opskrift

  • At finde fødselsdagskageopskrifter, der er både lækre og sunde, er en udfordring - og når du tilføjer småbørns ofte varierende appetit i blandingen, kan det næsten virke umuligt. Men denne fødselsdagskage med bananbrød er en af ​​vores favoritter til at fejre en særlig lejlighed (eller bare en tilfældig torsdag eftermiddag). Det er fugtigt og utroligt smagfuldt, og det kan prale med en rig og cremet frosting. Dine børn vil elske, hvor lækkert det smager, og du vil elske, at det faktisk er fyldt med næringsrige ingredienser.

    Bunden af ​​kagen er malet valset havre, hvilket betyder, at du kan nyde dette, selvom nogen i dit hus har problemer med gluten. (Bare sørg for at købe certificeret glutenfri havre!) Kagen er også møtrikfri, så du behøver ikke at bekymre dig om potentielle jordnøddsspørgsmål, hvis andre børn kommer til at dele en skive. Og kagen smager faktisk bedre kølet - og den holder sig utroligt godt efter at have siddet i køleskabet - så du kan lave hele desserten op til en dag forud for tiden. (Og hvis du tilfældigvis har nogle rester? Popp dem i køleskabet og nyd dem til morgenmad næste dag, ligesom min familie elsker at gøre!)

    Vi kan godt lide denne kage, fordi den smager som bananbrød, men den har den ekstra fordel ved frosting. Du kan tilføje nogle rosiner, hakkede valnødder eller endda chokoladechips for at gøre dejen ekstra speciel, selvom det er temmelig godt i denne enkle form.

    Denne banankage ville være en vidunderlig mulighed for en første fødselsdagsfest, da den naturligt er sødet og er let for småbørn at spise - og fordi det er så let for voksne at lave uden behov for specielle apparater eller ingredienser. Faktisk har du sandsynligvis allerede ingredienserne i dit køkken! Prøv at servere den med kold mælk til børnene og stærk kaffe til forældrene til en fødselsdagssmag, som alle vil elske.

    Af Amy Palanjian Prep Tid: 10 min Koketid: 30 min Portioner: 8-10

    Ingredienser:

    • valset havre: 1 kop
    • usødet strimlet kokosnød: 1 kop
    • bagepulver: 1 tsk
    • kanel: 1 tsk
    • banan: 1½ kopper, moset meget moden-med-sorte pletter (ca. 3 medium)
    • æg: 3, let slået
    • vanilje: 1 tsk
    • smør: ¼ kop, smeltet og let afkølet
    • ahornsirup: ¼ kop
    • flødeost: 1 8 ounce pakke, blødgjort ved stuetemperatur
    • smør: 2 spsk, blødgjort ved stuetemperatur
    • skat: 2 spsk
    • vanilje: 1 tsk

    Kørselsvejledning:

    Trin 1 : Opvarm ovnen til 350 grader F og smør to 8-tommer kagepander godt. Læg havre, kokosnød, bagepulver og kanel i skålen med en foodprocessor. Slib, indtil havre ligner et groft pulver, ca. 30 sekunder.

    Trin 2 : Mos bananerne meget godt i en medium skål. Rør forsigtigt æg, vanilje, smør, ahornsirup og havreblandingen indtil de er godt kombineret. Del dejen mellem de forberedte kagepander, spred forsigtigt med en slikkepotte indtil det er jævnt. Bages i 28–30 minutter, eller indtil en kageprøve, der er indsat i midten, kommer ud og kanterne begynder at blive brune. Fjern det fra ovnen, og lad det køle helt ned i pander på et trådstativ.

    Trin 3 : For at fremstille frosting skal du slå flødeost, smør, honning, * og vanilje i en medium skål med en elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy.

    Trin 4 : Fjern forsigtigt en kage fra gryden og læg den på en serveringsplade ved hjælp af en slikkepotte til at hjælpe efter behov. Top med halvdelen af ​​frostningen og spredes til kanterne. Fjern den anden kage forsigtigt fra gryden ved hjælp af en spatel efter behov og anbring oven på den frostede kage. Top med resten af ​​frostningen, spredes jævnt til kanterne. Server straks, eller anbring i køleskabet og server kølet.

    Opbevaring : Dæk med plastfolie og opbevar i køleskab i op til tre dage.

    * Du kan også bruge ahornsirup ved frosting, hvis du foretrækker det.