En-skillet Ravioli, asparges og rejer med citronsmørsaus

  • Ting blev ret afslappet i mit hus i sommer, og jeg følte ikke presset for at spise middag på bordet på et bestemt tidspunkt. Ingen sports at tackle, og børnene gik bestemt i seng senere. Men virkeligheden kom lige ind igen, og middagsprøven er tændt. Indtast denne ravioli, asparges og rejer. Det bliver ikke meget bedre end en lækker, solid, sund middag, der også er hurtig og nem at lave. Oh vent . . . det bliver bedre, når det koges i en stegepande! Og dette godt afrundede måltid er også tilfældet som den ret, der fik min kræsne 13-årige søn til at nyde asparges. Skal have været noget ved, at det blev blandet ind i osteagtig ravioli og lækker buttery citronsaus!

    Vil du lave din egen en skillet-ravioli, asparges og rejer middag? Se min lette opskrift nedenfor:

    Af Valentina Kenney Wein Prep Time: 35 min Portions: 4

    Ingredienser:

    • frisk, rå ost-ravioli: 8 ounces
    • olivenolie: 2 spsk
    • gul løg, finhakket: ¾ kop
    • hakket hvidløg: 1 spsk
    • friske aspargesspyd, vasket og tørret: 1 pund
    • skrællede og udtænkte rejer: 1 pund (ca. 20 tæller)
    • tør hvidvin: ⅓ kop
    • frisk citronsaft: 2 spsk
    • usaltet smør: 3 spsk
    • salt og peber efter smag
    • barberet parmesanost: cirka ¼ kop

    Kørselsvejledning:

    Trin 1: Kog ravioli i en stor gryde med kogende, saltet vand, indtil det er al dente. (Al dente betyder "for tanden." Det skal være ømt, men med en bid til det.) Med frisk pasta skulle dette kun tage et par minutter. Tøm, smid med cirka 2 teskefulde olivenolie og læg dem til side.

    Trin 2: Overtræk bunden af ​​en stor sautépande med den resterende olivenolie, og læg den på medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og rør ofte, indtil det begynder at karamellisere, cirka 6 minutter.

    Trin 3: Mens løg og hvidløg koger, skær de hårde ender af aspargesspydene af, og skær derefter stilkene i små stykker.

    Trin 4: Tilsæt aspargesen i sautépanden og omrør. Dæk panden med folie eller et låg, vend varmen til lav, og lad den dampe lige indtil den er mørt, ca. 4 minutter.

    Trin 5: Afdækket, vend varmen til høj og tilsæt vinen. Rør om og kog, indtil det er reduceret med cirka halvdelen, cirka 2 minutter.

    Trin 6: Tilføj rejer. Sauté lige indtil det er kogt igennem og uigennemsigtig.

    Trin 7: Tilsæt nu den kogte ravioli i sautépanden sammen med citronsaft og smør. Rør om for at kombinere alle ingredienserne og smelt smøret. Krydre efter smag med salt og peber.

    {$adcode4}

    Trin 8: Server hver portion med lidt af den barberede parmesan ovenpå.

    Kan du lide det, du ser? Glem ikke at sætte den fast!

    Gemme