5 Let at dyrke urter til madlavning med dette forår

Jeg er misundelig på dem, der er i stand til at dyrke urter året rundt, men her i nordvest er urter sæsonbestemte. I det øjeblik det bliver varmt nok går jeg tilbage til min børnehave og vælger nogle frøplanter, der skal opbevares i vores urtepotte på verandaen. Ikke kun tilføjer de øjeblikkelig farve til min død-fra-vinter gårdhave, men jeg bliver virkelig begejstret i de 3 måneder ud af året, hvor jeg ikke behøver at betale skandaløse priser for urter i købmanden. En af mine hovedprioriteter, når børnehaverne er åbne, er at samle et par gryder med friske urter. Hver gang jeg har brug for dem, kan jeg klippe dem og tilføje dem til hvad jeg laver mad for at tilføje et skud med grønt og masser af smag.

Gennem mange års plantning og eksperimentering har jeg spikret et par let at dyrke urter til at dele. Der er intet mere skuffende end at købe en gryde med urter, der dør, så snart du forsømmer dem lidt. Urterne, der er afrundet her, tåler lidt forsømmelse. Så uanset om du har en sort tommelfinger eller bare ikke har tålmodighed til at have tendens til at planter hver dag, er dette de perfekte urter for dig at vokse.

RETTET: Sådan tørres urter på den rigtige måde

Mint:

Mynte er sød og velkendt - en let urt at tilføje til ting, som mine børn næsten altid sætter pris på. Hver gang jeg laver noget med asiatiske smag, tilføjer jeg et par kvæg til siden for min familie at have meget på. Hold mynte plantet i en gryde; Ellers overtager det hele haven. Mærk forsigtigt bladene, før du tilsætter dem til sommerdrikke for en naturlig myntesmag. Det gør også en fantastisk garnering til supper og salater eller hakket i pastasaucer.

Basilikum:

Det føles som om næsten alt kræver basilikum, især når vejret varmer op. Du ville være skør over ikke at plante dig selv en gryde med den - den vokser så hurtigt, at hvis du bare har brug for et par spiseskefulde hver par dage, giver en plante dig alt hvad du har brug for i en hel sæson. Hvis du laver pesto, skal du imidlertid plante 4 eller 5 basilikumplanter for at dække det. Basilikum vokser meget godt i delvis sol og foretrækker godt drænet jord. Lad det ikke gå til spilde - dyrk en stor stråtækning og frys bladene hver vinter, så du kan nyde den i supper hele vinteren.

Sage:

Sage har en jordnær, mild smag, der hjælper den parrer frygteligt med svinekød og kartofler, og den fungerer i den lejlighedsvis rige gryderet. Det smager også godt på pizzaer og parres med stærke oste. For at få det til at dreje det, stek det op og tilsæt lidt salt. Det bliver den perfekte topping til squashsuppe! Det vokser godt hele foråret og sommeren, men jeg finder mig selv i at bruge det mere, når efteråret hits, så sørg for at tørre din salvie, så du har nok til at holde dig gennem vinteren.

Rosmarin:

I varmere klima trives kæmpe rosmarinbuske plantet i jorden. I nordlige klimaer klarer det sig imidlertid bedre i en gryde. Den elsker masser af sollys og varme temperaturer. For at bruge det, skal du klippe nogle få store kviste af og strip dem af deres nåle. Rosmarin er meget stærk og står godt op imod mørkt kød og rige gryderetter. Jeg elsker at tilføje en kvist til gin cocktails.

Timian:

Jeg har fundet timian vanskeligere at bruge i fortiden, men har lært at omfavne det på nogle uventede måder i opskrifter. Timys lette, blomsterlige smag er blid nok til at bruge i saucer og supper, og smager også godt i forbindinger og salater. Min favorit ting at gøre med timian er at lave kirsebær timian pund. En stærk håndfuld er alt hvad du behøver for at få dig gennem sommeren.

Billeder: Getty

Mere om Urter:

  • Let urtearbejde
  • 3 DIY Mason Jar Planter-ideer
  • Udendørs planters