Make-Ahead Cheddar purre og kartoffelgratin opskrift

  • En af mine yndlingsopskrifter til forberedelse til helligdage er denne cheddar purre og kartoffelgrateng. Efter fire år med at fremstille dette forbliver det stadig alles yndlingsret af natten. Og hvordan kunne det ikke være? Billig. Kartofler. Nok sagt. Det kan tilberedes natten før og dækkes med folie, og derefter sprænges i ovnen den aften, du underholder. Eller du kan endda bage det aftenen før og genopvarme det i ovnen den næste dag.

    Opskrifter som denne sparer min fornuft på store helligdage på grund af den fremadrettede faktor.

    Af Christina Stanley Servings: 6

    Ingredienser:

    • russet kartofler, skrubbet rent og meget tyndt skivet (jeg brugte en mandolin.): 5, medium
    • usaltet smør: 2 spsk + mere til smørning af bagepladen
    • purre: 1, vaskes grundigt og halveres i længderetningen og skæres i ¼ tommer tykke skiver
    • tung creme: 1½ kopper
    • kyllingebestand: 1 kop
    • frisk revet muskatnød: ¼ tsk
    • salt og frisk malet sort peber: efter smag
    • cheddarost: 1½ kopper, strimlet

    Kørselsvejledning:

    Trin 1 : Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 9 tommer dyb tallerkenpladeplade eller bagefad.

    Trin 2 : Smelt smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt porrer og kog under omrøring, indtil den er blød, 3 til 5 minutter. Fjern den fra panden og læg den til side. Til den samme stegepande tilsæt fløde, kyllingebestand og muskatnød; kog, indtil der dannes bobler omkring kanten. Fjern det fra varmen.

    Trin 3 : I mellemtiden skives kartofler tyndt, ca., tommer tykke. Anbring ⅓ af kartoflerne jævnt i en tilberedt bageplade; krydre med salt og peber, og top med ⅓ af porrerne og ⅓ af osten. Gentag med de resterende ingredienser, indtil alle ingredienser er opbrugt. Der vil være 3 lag kartofler. Det sidste lag er bare kartofler. Hæld purre-blanding over kartofler, og dæk med folie.

    Trin 4 : Bages, indtil kartoflerne er gaffel-møre og toppen er brun og boblende, cirka 55 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle ca. 10 minutter før servering.

    Flere kartoffelretter:

    • 10 kartoffelopskrifter
    • Kanel Sweet Potato + Apple Latkes Recipe
    • Super let ost kartoffelpuffer opskrift