Læg flere grøntsager i børnenes måltider med denne lækker søde kartofler og mangosmoothie

  • Jeg prøver for evigt at snige veggies til smoothies, og jeg synes, at den gyldne regel er at matche veggie-farven med frugtfarven, det er derfor, denne smoothie fungerer så godt; mango og søde kartofler!

    Vi spiser en masse søde kartofler i vores familie, og ikke kun fordi de smager godt, de er et ernæringsmæssigt kraftcenter. De er fulde af antioxidanter, antiinflammatoriske egenskaber og fiber, hvilket gør dem perfekte til børn (og mumas) i alle aldre.

    Af Stacey Clare Forberedelsestid: 30 min Kogetid: 5 min Portioner: 2

    Ingredienser:

    • 2 mellemstore søde kartofler, kogte
    • 1 kop mango-bidder
    • ¼ kop blandede nødder eller frø
    • 1 tsk vanillebønner
    • 1/2 tsk kanel (valgfrit)
    • 4 kopper mælk efter eget valg

    Kørselsvejledning:

    TRIN 1

    Giv kartoffelhuden en god rengøring

    Kog dem i ovnen, eller damp dem over varmt vand

    TRIN 2

    Popp alt i blenderen, og blæs det indtil alle klumper er væk, og du sidder tilbage med en lækker tyk smoothie.

    Tip: Ønsker du at gøre tingene hurtigere? Damp din søde kartoffel natten før og pop den i køleskabet, klar til næste morgen!

    For mere information om denne ernæringsmæssige drivkraftveggie, se australske søde kartofler.