Du vil ikke tro, at disse lækre bananernødmuffins er veganske

  • Disse boller er teknisk veganske, men det behøver ingen at vide, medmindre du vil have dem til det.

    Jeg ved ikke om dig, men mine første oplevelser med hjemmelavede veganske bagværk var mildest talt skuffende. Men jeg holdt ved det og fandt nogle virkelig fantastiske veganske opskrifter til at opbevare i min baglomme. Disse superbløde veganske muffins er lavet med enkle, enkle ingredienser (der kræves ikke “høræg”!) Og er fyldt med sød banansmag og varmt kanelkrydderi. Opskriften samles virkelig hurtigt og skaber den perfekte snack til skolen eller om morgenen!

    Dejen er en blanding af hvide mel og fuldkornsmel, cremet kokosnødmælk, ikke-mejeri, mosede bananer og ristede hasselnødder. Ingen vil nogensinde vide, at de er lavet med 100% veganske ingredienser! Skift de ristede hasselnødder ud efter veganske chokoladechips, hvis du har fået en sød tand og leder efter noget lidt mere overgivende.

    Leder du efter en let vegansk muffinsopskrift, der tilbyder al den lækkerhed af en almindelig muffin, men uden mejeriet? Disse bananhasselnødmuffins er svaret på din morgen- og snackbøn:

    Veganske bananernødmuffins

    Af Karen Biton-Cohen Forberedelsestid: 10 min Kogetid: 25 min portioner: 12 muffins

    Ingredienser:

    • bananer: 3 mellemstore (ca. 1 kop, moset)
    • kokosnøddeolie: 1/2 kop, smeltet (plus mere til smøring af muffinsbægterne)
    • kokosmelk: 1/2 kop
    • vaniljeekstrakt: 1/2 tsk
    • altmel: 3/4 kop
    • fuldkornsmel: 3/4 kop
    • brunt sukker: 1/2 kop
    • formalet kanel: 1 tsk
    • salt: 1/2 tsk
    • bagepulver: 1 tsk
    • natron: 1/2 tsk
    • ristede hasselnødder: 1/2 kop, groft hakket

    Kørselsvejledning:

    Trin 1: Opvarm ovnen til 350 grader F og smør en standard 12 kopp muffinsbakke med ekstra kokosolie. I en stor blandeskål mos bananerne med bagsiden af ​​en gaffel eller en kartoffelmaskine, indtil den er glat og pureret.

    Trin 2: Pisk kokosnøddeolie, kokosmelk og vaniljeekstrakt i de mosede bananer.

    Trin 3: Sigt alt-melet og hele-hvetemel over bananblandingen. Tilsæt sukker, kanel, salt, bagepulver og bagepulver. Pisk til det er glat og klumpfrit. Fold de ristede hasselnøddele i.

    Trin 4: Hæld dejen jævnt i dine smurte muffinsbægre og bag i 20-25 minutter, eller indtil en tandpluk, der er indsat i en af ​​muffinsene, kommer ud. Overfør til rack og lad det afkøle inden servering.

    Kan du lide det, du ser? Glem ikke at sætte den fast!